РестАрт ред. 3: Кассир

Функции современного кассира — это не только подсчёт денег и печать чеков. Сегодня он должен уметь работать с безналичным расчётом и картами оплаты, должен знать правила эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов и вычислительной техники для оперативного устранения неполадок.

В зависимости от формата предприятия питания кассир может выполнять абсолютно разные задачи. Работники фаст-фудов обслуживают гостей, принимают оплату и собирают заказы. В классических ресторанах только производят расчёт и ведут кассовые документы. Но чаще всего должность кассира совмещена с должностью администратора, менеджера зала. Или, например, официанту дают полномочия закрывать чек в оплату, а это тоже функции кассира. Но независимо от концепции заведения кассир обязан:

• обслужить клиента;
• принять оплату в установленном предприятием формате;
• вести учёт денежных средств в кассе и расчёт с инкассаторами;
• регулярно закрывать смену с внесением записей в кассовую книгу;
• контролировать наличие кассовой ленты и других расходных материалов.

• высокую скорость расчета гостей;
• поддержку различных форм оплаты: от наличных до оплаты чека средствами фолио;
• работу с кассовым оборудованием;
• приём предзаказа и предоплаты;
• организацию работы службы доставки;
• уменьшение ошибок при работе с гостями (человеческий фактор);
• предотвращение краж и махинаций.

Программный продукт «РестАрт: Кассир» обеспечивает отдельное рабочее место с полным набором лицензий фронт-офисного блока.

Чаще всего приобретается или для расширения рабочих мест, или при необходимости одновременной работы в модуле администрирования (при наличии ключа «РестАрт: Администратор») и во фронте.

У гостей ресторана есть странная привычка. Они могут часами сидеть за столом, медленно есть и говорить на высокие темы. Но если решили уходить, они быстро собираются и готовы рассчитаться уже минуту назад. Метрдотель может приветливо встретить гостей, официант безукоризненно обслужить, подать превосходные блюда и напитки, а затем все испортить долгим ожиданием расчёта по чеку.

Кассиру неважно знать нумерацию столов, перечень блюд или порядок подачи. Он целиком и полностью отвечает за деньги, которые проходят через его руки, что предполагает высокий уровень ответственности и внимательности. Тем не менее, все операции должны производиться быстро и безошибочно, в том числе с использованием контрольно-кассового оборудования.

Хостесс — первый человек, с которым встречаются ваши гости. Он имеет первую и самую яркую возможность произвести на них положительное впечатление.

Отнеситесь к каждому посетителю с вниманием. Хорошей манерой обслуживания считается обращение к гостям по имени. Рабочее место метрдотеля предусматривает бронирование столов, где в форме бронирования можно ввести основную информацию о гостях, их пожелания и реквизиты предзаказов.

Порадовать своих гостей сытным обедом, романтичным ужином или суши-вечеринкой можно и за пределами ресторана. А доставка обедов в офис — отличное решение для организации корпоративного питания, когда плотный график работы просто не позволяет выкроить время на посещение заведения. С помощью рабочего места Доставка Вы всегда сможете привезти горячий и вкусный заказ вовремя. Продажа блюд «на вынос» увеличивает оборот и привлекает новых клиентов. В то же время сокращаются издержки, поскольку стоимость обеда в ресторане включает затраты на аренду помещения, зарплату обслуживающего персонала и другие расходы.

При наличии «РестАрт: Интерфейс интеграции» можно подключить системы видеонаблюдения.