ЭСР "Сборник рецептур". Редакция 1

Программный продукт «1С-Рарус:Сборник рецептур, ред.1», разработан на основе «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания», составитель Л.Е. Голунова, © ПРОФИКС.

Справочник представляет собой электронный сборник технологических нормативов приготовления блюд, содержащий более 3 500 рецептур и снабженный удобным пользовательским интерфейсом.

Программа «1С-Рарус:Сборник рецептур, ред.1» позволяет выполнять поиск блюд, ингредиентов и рецептур, открывать рецептуры для просмотра, а также распечатывать калькуляционные и технологические карты, списки отобранных блюд и ингредиентов, экспортировать документы в MS Excel. Программа снабжена встроенным электронным руководством пользователя по ее установке и использованию. Для защиты конфигурации от несанкционированного доступа используется система StarForce. Внесение пользователем изменений в программу не предусмотрено.

Электронный справочник рецептур «1С-Рарус:Сборник рецептур, ред.1» будет полезен сотрудникам предприятий питания, контролирующим технологию пищевого производства и отслеживающим качество приготовления блюд.

Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания.